المطبخ - فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور | الصفحة 4 | منتديات الراكوبة

المطبخ فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

الموضوع في 'الأسرة والطفل والمطبخ' بواسطة اقبال احمد, بتاريخ ‏أغسطس 8, 2010.

الوسوم: إضافة وسوم
  1. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
  2. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    طريقة الفاهيتا (مكسيكية)

    ur[​IMG]l
    المكونات:
    1 كيلو لحم فيليه شرائح رقيقة
    بصلتين
    1/2 كوب عصير ليمون
    1 فلفل حار
    فلفل أسود، بهارات مكسيكية ، كمون، شطه
    2 ملعقة طعام زيت
    1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة
    1/2 حبة من كل من الفلفل الحمراء والخضراء والصفراء، شرائح
    1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور
    صلصة الطماطم
    خبز الشامي

    للصوص المكسيكي
    2 بصلة
    ملعقة عصير ليمون
    ملعقة زيت
    ملعقة صغيرة خل أبيض
    قرن فلفل حار
    1/2 كيلو طماطم
    وبالهنا والشفا
    طريقة التحضير:- تنقع شرائح اللحم الرقيقة ببصل شرائح وفلفل أسود وزيت وبهارات مكسيكية وكمون وفلفل حار وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا. .

    اللحم:
    - تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الوردي من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم. .
    - تشوى البصل والطماطم علي الشواية بدون تقشير، يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء. .

    الصوص:
    - يوضع البصل والطماطم وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في الخلاط ويضربوا معا. تصفى الصوص بالمصفاة.
    - بعد نشل اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية. .
    - نضيف شرائح من الفلفل الاخضر والاحمر والاصفر للبصل ونقلبها معه حتى تذبل ثم يضاف لهم شرائح اللحم والبهارات المكسيكية ويقلبوا معا. .
    - يدهن رغيف خبز الشامى بصلصة الطماطم ثم توضع كمية كافية من خليط اللحم مع الخضار ويضاف القليل من جبنة الشيدر وتلف وتقدم.
     
  3. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    (لحم بعجين&مني ســـــــاندويش)

    url=http://www.0zz0.com][​IMG][/url]
    المقاديـــــــر

    2 كوب دقيق كويتي
    ملعقه كبيره خميره فوريه
    ملعقه سكر
    رشه ملح،ماء حسب احتياج العجينه
    3 ملاعق حليب بودره
    نصف كاسه شاي زيت
    تعجن المقادير السابقه وتترك للتخمير مو اكثر من ساعه ونصف00 ونبداء نشتغل فيها
    مقادير حشوه فطائر اللحم
    لحم مفروم0 ملعقتين طحينه سائله مضاف لهانصف بياله عصير ليمون0
    وقليل ماء عشان تكون سايله شوي،ورشه قرفه 0و وحده طماطه مقطع صغار
    طيب اللحين نجي للتطبيــق

    حشوه اللحم بالعجين هـــي
    لحمه مفرومه نشوحها مع بصل مفروم ناعم حتى تقرب تستوي عقب نضيف طماط مقطعينه صغار مره واذا حابه ملعقه صغيره صلصه
    نضيف لها فلفل وكمون رشه ملح والطحينه السائله خلاص اللحين تكون مستويه00
    نعمل كور من العجينه ونفردها دائره صغيره ونضع ملعقه من الحشوه السابقه وتقرص من الاطراف
    وتدخل الفرن من اسفل واعلــى، وخليك قريبه من الفرن لانها بسرعه تستوي00 معليش سامحوني ماصورت خطواتها sooryاللحين نجي للمني ساندوش
    الحشوه هي
    جبن ابيض،بقدونس، جبن موزرلا،زيتون شرائح،
    تخلط مع بعض
    ثم نفرد جزء من العجين وتوضع وتلف العجينه نفس لف ورق العنب
    وترص بصينيه
    ثم تدهن بحليب او بيض وترش بسماق او حبه البركه او سمسم
    اللي تحبينه وتدخل الفرن من اسفل واعلى ثم تقدم
     
    آخر تعديل: ‏أبريل 24, 2011
  4. الامل

    الامل كاتب جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏ديسمبر 13, 2010
    المشاركات:
    15
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    شكراً كتييييير ياإقبال احمد فطائر قمة في الروعة .. وتسلم إيدك
    مافي حاجة سودانية مية مية وخفيفة كدة مع القهوة والشاي .. عاوزاها بشدة
     
  5. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    فطاير فلافل بالصور

    فطاير فلافل بالصور
    l=[​IMG][/url]

    مقادير العجينة:

    فنجان زيت - فنجان سكر -فنجان حليب نيدو - ملعقة كبيرة خميرة - كاس ماء - دقيق..
    2- فلافل جاهز.

    مقادير الصلصة:

    ربع كوب طحينة
    ربع كوب عصير ليمون
    بقدونس مفروم
    ملعقتين زبادي
    ذرة ملح
    نفرد العجينة ونقطعها دوائر..
    نضع في وسط كل دائرة حبة فلافل..
    نلف العجينة على حبة الفلافل
    نصفه في صينيه وندخله الفرن:
     
  6. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    فطائر شامية - طريقة عمل الفطائر الشامية بالصور
    مقادير العجينه:

    [​IMG]

    3كاسات دقيق
    - 4 ملاعق كبيرة حليب نيدو
    - قليل من الزيت
    - 1ملعة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ربع كاس ماء دافي مع قليل من السكر والملح
    - ماء دافي للعجن ........نعجنها ونخليتها ترتاح لمدة ربع ساعة.

    مقادير حشوة عش البلبل:
    1لبنة
    - جبنة موزريلا
    - عسل وسمن
    - مكسرات اي نوع وحسب الرغبة ..

    الطريقة:

    نفرد جزء من العجينة على شكل دائري في صينية وسط مع رفع طرف
    العجينة ولفها للداخل.ثم تدخل الفرن من تحت
    حتى تنضج وتخرج من الفرن وتوضع عليها اللبنة ثم الجبنة ......
    ثم قليل من المكسرات...وهنا استخدمت
    افستق المجروش.ثم ندخلها الفرن لمدة
    5 دقائق عشان تذوب الجبنة .

    بعد ماتستوي نسقيها بالعسل والسمن (اختياري)

     
    آخر تعديل: ‏يوليو 11, 2011
  7. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    فطائر محمرة بالصور

    فطائر محمرة بالصور

    [​IMG]
    المقادير:-

    - 1 كيلو بصل.

    - 250 غ معجون طماطم.

    - 4 ملاعق شطة هريسة

    - 2 ملعقة نعناع مجفف.

    - 2 ملعقة سمسم.

    - 1 ملعقة زبادي.

    - ملعقة صغيرة كمون.

    - 5 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.

    - نصف كوب زيت عباد الشمس.

    - ملح حسب الرغبة.
    مقادير العجينة:

    - 4 أكواب دقيق.

    - نصف كوب زيت.

    - ملعقة صغيرة خميرة.

    - ماء دافئ.

    - ملح.


    التحضير:

    - يفرم البصل ناعماً جداً.
    - يسخن الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يبدأ يصبح لونه أشقر، عندها نضيف إليه معجون الطماطم والشطة هريسة والسمسم ويقلب جيداً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونضيف الماء والخميرة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ونغطيها لمدة ساعة.

    نقسم العجينة إلى قطع كروية بحجم البيضة ونمدد كل واحدة منها بالشوبك على طاولة ناعمة حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل
     
  8. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    فطائر محمرة بالصور

    فطائر محمرة بالصور

    [​IMG]
    المقادير:-

    - 1 كيلو بصل.

    - 250 غ معجون طماطم.

    - 4 ملاعق شطة هريسة

    - 2 ملعقة نعناع مجفف.

    - 2 ملعقة سمسم.

    - 1 ملعقة زبادي.

    - ملعقة صغيرة كمون.


    - 5 ملاعق بقدونس مفروم ناعم.

    - نصف كوب زيت عباد الشمس.

    - ملح حسب الرغبة.
    مقادير العجينة:

    - 4 أكواب دقيق.

    - نصف كوب زيت.

    - ملعقة صغيرة خميرة.

    - ماء دافئ.

    - ملح.

    التحضير:-


    - يفرم البصل ناعماً جداً.
    - يسخن الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب جيداً حتى يبدأ يصبح لونه أشقر، عندها نضيف إليه معجون الطماطم والشطة هريسة والسمسم ويقلب جيداً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونضيف الماء والخميرة تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة ونغطيها لمدة ساعة.

    نقسم العجينة إلى قطع كروية بحجم البيضة ونمدد كل واحدة منها بالشوبك على طاولة ناعمة حتى تصبح رقيقة ودائرية الشكل
     
  9. مهيد محمود

    مهيد محمود كاتب جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 19, 2010
    المشاركات:
    12
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    يديك العافية يااقبال مشكورة ماقصرتي
     
  10. mam mustafa

    mam mustafa :: كاتب نشط::

    إنضم إلينا في:
    ‏أبريل 17, 2011
    المشاركات:
    47
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    6
    بالجد تسلمي يديك شكلها لذيذة و شهية ولكي الف تحية :Icon106:
     
    آخر تعديل: ‏ديسمبر 2, 2011
  11. mam mustafa

    mam mustafa :: كاتب نشط::

    إنضم إلينا في:
    ‏أبريل 17, 2011
    المشاركات:
    47
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    6
    لو ممكن عايزه اعرف مقادير عجينة البانكيك ....وتسلمى
     
    آخر تعديل: ‏ديسمبر 2, 2011
  12. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    مام مصطفى ولك الف تحيه وارجو ان اوفق في كل ماهو جديد ومفيد وحا ارفع ليك البانكيك
     
  13. اقبال احمد

    اقبال احمد :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2010
    المشاركات:
    355
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    مهيد محمود يديك العافيه وشكرا ليك
     
  14. ام زينب

    ام زينب :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مارس 20, 2012
    المشاركات:
    2
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور




    جريتوا ريقنا شغل حلو لكن مره مره ما بتظبط معاي
     
  15. الامل

    الامل كاتب جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏ديسمبر 13, 2010
    المشاركات:
    15
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    شكراً على الوصفات الجميلة
     
  16. ام حمود

    ام حمود :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 7, 2012
    المشاركات:
    1,964
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    يديك العافية
    ابدا ما قصرتي
    مجهود مقدر والله
    والعيد قرب كمان لو نزلتي لينا
    طريقة الخبائز بانواعها تكوني
    كملتي جميلك لينا
    كلي فايق الود
     
  17. ام حمود

    ام حمود :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 7, 2012
    المشاركات:
    1,964
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    الحريم ديل مشوا وين
    مطبخم عشعش فيهو الطير
    وبني فيهو العنكبوت
    وين ياحرم رمضان قرب
     
  18. الضواها

    الضواها :: مشرف سابق ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 30, 2012
    المشاركات:
    4,277
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    ام محمود سلام...........
    اسمعى المحل ده يكون صادروره..............ولا اقبال ماجددت الرخص.
    والله كميه من الفطائر......خطيره.
    ربنا يردك سلمه يا اقبال احمد وغانمه.
    ............................
    ام محمود سلام..............ياخى تزكرى المحل فى رمضان...
    يعنى اخر زياره كانت 2012 .....عشان كده المطبخ ..........فلس................وسته اغتربة.
     
  19. ام حمود

    ام حمود :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 7, 2012
    المشاركات:
    1,964
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    اهلييييين الضواها
    انا سمعته قالوا ناس البلدية جننوهم
    شي عتب وشي نفايات
    وشي رخص صحية
    يعني البتلمو اقبال كلو بمش في خشم التماسيح
    عشان كدا شكلها خلت الشغلانية
     
  20. نانا

    نانا :: كــاتبة نشــطة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏أكتوبر 3, 2011
    المشاركات:
    832
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    رد: فطائر ومعجنات منوعة.. بالصور

    الضواها عيدك سعيد حايم بى هنا بتشف للمدام ؟
    ام حمود كل عام وانتى بخير .... اقبال وامانى مختفيات ربنا يجيبن ، عايزين الشربوت وكعك العيد
     

مشاركة هذه الصفحة