طبيخ الكوسا
المقادير
كيلو كوسا
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم
مقدار كبايه ونصف شاى حمص
عدد 3 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء
الطريقه
يسلق الحمص فى ماء وقليل من الملح حتى يستوى
تقطع الكوسا فى شكل دوائر متوسطه سماكة 1 سم .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى
مع اضافة قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
يضاف الحمص المستوى والبقدونس والفلفليه الخضراء والليمون والماء للخليط ويترك القدر يغلي
على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب
تضاف الكوسا مع اضافة الشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء ويقلب الخليط جيدا
واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط
يضاف خليط الفلفل المهروس والثوم للخليط قبل انزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى يستوى الجميع ويتسبك
المقادير
كيلو كوسا
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم
مقدار كبايه ونصف شاى حمص
عدد 3 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء
الطريقه
يسلق الحمص فى ماء وقليل من الملح حتى يستوى
تقطع الكوسا فى شكل دوائر متوسطه سماكة 1 سم .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى
مع اضافة قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
يضاف الحمص المستوى والبقدونس والفلفليه الخضراء والليمون والماء للخليط ويترك القدر يغلي
على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب
تضاف الكوسا مع اضافة الشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء ويقلب الخليط جيدا
واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط
يضاف خليط الفلفل المهروس والثوم للخليط قبل انزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى يستوى الجميع ويتسبك