راكــوبة الحلويـات

amani hussein

:: مشـرفة سابقة ::
راكوبة الحلويات تقدم لكم أحلى و أشهى الحلويات
حلويات

سودانية

شرقية

غربية

مرحباً بكم
7_1280848408.jpg


 
البــاسطة

المكونات
لفة قلاش
زبدة او سمن
مكسرات (فول سودانى او لوز و فستق حلبى )
ماء كبايتين
سكر كباية ونصف (لصنع الشيرى )
نصف ليمونة

نحضر لفة القلاش
نقسمها النصف
نمسح كل ورقة بالسمنه
ونضعها عل صينية ممسوحة بالسمنه
نمسح النصف الاول بالسمنه ونرش عليه المكسرات (ممكن اى نوع من المكسرات على حسب الرغبة )
ونضع النصف التانى ونكرر عملية المسح بالسمن على كل ورقة من القلاش
وبعد ما ننتهى من ورق القلاش نصب حبة سمنه (ممكن نصفى السمن بعدما تحمر اذا كان كتير )
ونقطع الباسطة قبل دخولها الفرن حسب الشكل المطلوب
ندخلها الفرن (الفرن يكون مسخن )
على درجة حرارة 190
نتركها تحمر
ونطلعها من الفرن وهى سخنه نصب عليها الشيرى او الشربات والفستق المسحون للزينة

الشربات
نضع السكر والماء وقطرات الليمون على النار
ونتركها تغلى لحدى ما يصبح قوامها تقيل شوية

وبالهناء

7_1280849738.jpg
 
[COLOR="DarkRed

حلى ام علي



حلى ام علي

2 شريحه رقاق
- 1 كوب حليب مجفف
- 4 كوب ماء ساخن
- 2/1 كوب سكر
- 1 علبه قشطه
- ملعقه صغيره فانيليا حسب الرغبه
- 1 ملعقه صغيره دارسين ( قرفه )
- 2/1 كوب زبيب
- 2/1 كوب لوز
- 2/1 كوب جوز مفروم خشن
- 2 ملعقه فستق مطحون للزينه



الطريقة:

- يكسر الخبز قطع صغيره في قالب مستطيل ثم يخلط مع الزبيب والمكسرات
- يذوب الحليب مع السكر في الماء ثم يخلط معه القيمر والفانيليا حتى يتكون خليط متجانس
- ثم يطهى على النار حتى يغلي يصب خليط الحليب على الخبز ويرش سطحه بالدارسين
- ثم يدخل الفرن الساخن حتى يتحمر السطح يزين بالفستق ويقدم ساخنا .[/COLOR]
 
التعديل الأخير:
7_1280933795.jpg


حلو السميد
من صنع يدى جربوه

المكونات
سميد ناعم
سكر
لبن
فانليا
لصنع ستة قوالب
لتر لبن والسكر على حسب الذوق والطعم و4 ملاعق كبيرة سميد

نضع تلاته ارباع اللبن فى النار مع نصف كمية السكر
نتركه يغلى
وبعد
نضع بقية اللبن والسكر والسميد فى اناء اخر
وبعد ما يغلى الجزء الاول نضيفه للكمية التانية ونحركة ونرجعه تانى فى الحلة
نتركة يغلى مع بعض
مع التحريك المستمر نحصل على قوام متماسك
بعد داك نضعه فى قوالب ونتركه يبرد
وممكن نزينه
نضع قليل من العصير المركز فى صحن ونضع الحلو عليه وممكن نخفق كريمة ونزينه بيها
وقطعة شوكولاته او اى قطعة فواكه مجففة
بالهناء
 
7_1280998245.jpg


حلو او كاسترد(من عمل يدى )

دى طريقة ممكن بدل ما نعمله فى قوالب كبيرة يكون فى كبايات صغيرة وكل زول يأخد كباية
دى طريقة ممكن نضيف عليه مسحوق الشكولاته
وبعد ما يخلص نصبه فى كيس حلوانى
وممكن نزينه بشكولاته بيضاء مبشورة
يعنى ممكن نغير شوية من الحاجات الاصله متعودين عليها
بالهناء
 

احلى بسبوسة لاحلى انعام





المقادير:


*للشربات (القطر)


2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح



*للبسبوسة



3 كوب دقيق سميد
2/1 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة باكنيج بودر
4 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة لينة
2/1 1 كوب زبادي
2/1 كوب جوز هند (اختياري)
1 ملعقة كبيرة طحينة
2/1 كوب بندق مفروم (اختياري)
2/1 كوب لوز مفروم (اختياري)



الطريقة:



*للشربات (القطر)


- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.


*للبسبوسة


-يُخلط الدقيق والسكر والباكينج بودر جيداً.
-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.
-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.
-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
-تُدهن صينية فرن بالطحينة.
-يُمد العجين ويساوى السطح.
-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
-تُرش المكسرات على السطح مع الضغط الخفيف.
-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج.
-تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.



بالهنــــآ والعـــآفيــــــــــة​
 
التعديل الأخير:
أقبال
تسلمى كتير على الحلويات
انعام
مرحب بيك فى راكوبة الحلويات
 
دونات فاخرة

]دونات فاخرة




الدونات رهيبة جدا جدا وهشة والذ دونات ذقتة للان بحياتي بس عيب العجينةانها تطول في التخمير
مقادير العجينة تسوي كمية كبيرة جدا من الدونات الكبير
الفطاير من دي العجينة بصراحة ماعجبتني مرة لكن الدونات ماعلية كلام ممكن لان العجينة الثانية اللي انا سويتها ماضبتها كويس ماخليتها تنعجن 10 دقايق والدقيق ماكان ابيض مرة
ميني الزعتر افضل عجيتة لحد الان شفته اله عجينة العشر دقايق
افضل عجين للخلية

افضل شي بذي العجينة انك لما تسويها بحذافيرها بتستوي عندك عجينة خفيفة جدا وملساء وفيها فقاقيع هواء تجنن حسيت اني فعلا خبازة مهارةماشفت زيها غير دي العجينة وعجينة الربع ساعة


مقاديرالخمير:


2 كاساتدقيق

2 كاس ماء


1 م ط خميرةفوريةم شاي وسط سكر

مقادير باقي العجينة:

2 بيضاصبع زبدة

رشة ملح
1/3 كوب سكر
4 كاسات طحين

الطريقة:
نحل الخميرة في كاس ماء دافىء حتى نتاكد من تفاعل الخميرةا
بعد ان نتأكد من تفاعل الخميرة نضعها في العجانةو نضيف عليها السكر و 2 كاسدقيق و كاس الماء الافىء الثانيو نعجن حتى نحصل على عجينة رخوة جدا زي عجينة البانككيك او اقل سيولة
نتركها في حرارة الغرفة فقط بين 4 الى 12ساعة طبعا هذا هو سر العجينة
بعد انتهاء وقت التخمير الييناسبك، نرجع الخميرة في العجانة و نضيف باقي المقادير
البيض اولا ثم 1/3 كوب السكر و كاس دقيق و الملح ثم نشغل العجانة علىالمتوسط لمدة 3 دقائق ثم نضيف الزبدة المقطعة شرائح صغيرة تدريجيا بعد ذلك باضافةالدقيق كاس وراء الاخر و نعجن لمدة 10 دقائق نخرجها من العجانه و نضعها في حافظةمدهونة زيت لمدة نصف ساعة فقط( لا تزيدوا بتخرب عليكم
نضغطعليها لاخراج الهواء منها و نبدا بعمل الدونات او خبز الصامولي او خبز التوست اوفطائر الزعتر او البيتزا الي يعجبك]
 
التعديل الأخير:
أعلى أسفل