بدون لحمه -- طبيخ بدون لحوم --- مقاطعة اللحوم

tasu

كاتب جديد
طبيخ كوسا بدون لحمه -- طبيخ بدون لحوم --- مقاطعة اللحوم

تكاثرت الدعوات بمقاطعة اللحمه وتناست ايجاد البديل فالسودانيون من عاداتهم الكرم ونحر الذبايح فى المناسبات والزيارات والناس العزاز .
فاصبحت عادة اكل اللحوم جزء اصيل من الوجبه . وبدون ذلك فانت لم تحترم وتقدر من اتاك زائرا.
فالموضوع برمته عاده فهل يمكن ان نكسر حاجز هذه العاده ، ونستطعم الاكل والطبيح بدون لحمه !!
اكثرمن خمس سنوات منذ ايام الحمى النزفيه ..وحمى الوادى المتصدع ..والان حمى الجيب المتمزق
أليت على نفسى الا اكل طبيخ بلحمه والحمدلله الامور ماش ذى الفل ....
اذا تعودت على ان تشرب ملعقة واحده سكرفى الشاى فهنالك من يشرب 4 ملاعق سكر !!!
اذا هو تغير فى العاده والسلوك ...والمزاج
فى هذا المنتدى قد اعددت كيفية الطبيخ بدون لحمه
تعالوا خلونا نبص.. ونشوف ..ونضوق
وبسسس


‫ظ…ظ‚ط§ط·ط¹ط© ط§ظ„ظ„ط­ظ…ظ‡ -ط·ط¨ظٹط­ ط¨ط¯ظˆظ† ظ„ط­ظˆظ… | Facebook‬

طبيخ البطاطس

Image0206t.jpg

صورة الطبيخ بعد الانتهاء



المقادير
كيلو بطاطس
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم
عدد 3 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء

الطريقه
تقطع البطاطس فى شكل دوائر بسماكة 5 ملم .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى مع اضافة قليل من الماء
للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
تضاف الفلفليه الخضراء والليمون والبقدونس والماء للخليط ويترك القدر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب
تضاف دوائر البطاطس والشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء ويقلب الخليط جيدا مره واحده فقط حتى لاتهرس البطاطس.
واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط
يضاف خليط الفلفل المهروس والثوم للخليط وذلك قبل النضج وانزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى تستوى المكونات وتتسبك

طبيخ الكوسا

Image0182t.jpg

المقادير
كيلو كوسا
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم
مقدار كبايه ونصف شاى حمص
عدد 3 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء
الطريقه
يسلق الحمص فى ماء وقليل من الملح حتى يستوى
تقطع الكوسا فى شكل دوائر متوسطه سماكة 1 سم .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى
مع اضافة قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
يضاف الحمص المستوى والبقدونس والفلفليه الخضراء والليمون والماء للخليط ويترك القدر يغلي
على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب
تضاف الكوسا مع اضافة الشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء ويقلب الخليط جيدا
واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط
يضاف خليط الفلفل المهروس والثوم للخليط قبل انزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى يستوى الجميع ويتسبك

طبيخ الملوخيه

[
Image0197t.jpg

صورة الطبيخ بعد الانتهاء

المكونات
2 كيلو ونصف ملوخيه او ربطه ملوخيه طازجه
فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه
شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود
بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود
صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم
مقدار كبايه ونصف شاى لوبيا أو عدس
عدد 3 بصله حجم كبير
عدد 2 عود صغير قرفه
عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل
الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه
ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه
زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره
نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا
قرن شطه بارده خضراء

الطريقه
تنزع الاوراق من السيقان وتغسل الاوراق جيدا للتخلص من الرمل والطين ثم ترص وتفرم فرما ناعما بواسطة السكين الخاصه بالفرم .
يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى
مع اضافة قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .
تضاف الفلفليه الخضراء و قطعة الليمون للقدر
تضاف الملوخيه ويقلب الخليط من وقت لآخر واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط
اضافة الشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء بعد 10 دقائق من وضع الملوخيه وتترك على نار هادئه ليستوى الخليط
يضاف الفلفل المهروس والثوم للملوخيه قبل النضج وقبل انزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق
يترك القدر على نار هادئه حتى تتجانس وتتسبك المكونات

انقر على الرابط لترى المزيد
‫ظ…ظ‚ط§ط·ط¹ط© ط§ظ„ظ„ط­ظ…ظ‡ -ط·ط¨ظٹط­ ط¨ط¯ظˆظ† ظ„ط­ظˆظ… | Facebook‬
 
التعديل الأخير:
رد: بدون لحمه -- طبيخ بدون لحوم --- مقاطعة اللحوم

احسن الناس تتعود على الخضار بلاش لحوم ووجع راس
 
أعلى أسفل