الحـلومر والآبرى | منتديات الراكوبة

الحـلومر والآبرى

الموضوع في 'الأسرة والطفل والمطبخ' بواسطة amani hussein, بتاريخ ‏يوليو 20, 2010.

الوسوم: إضافة وسوم
  1. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    الحلــومــر مشروب سودانى لذيذ ارتبط بشهر رمضان المبارك

    مكوناته
    ذرة (فتريتة ) بهارات
    ربع
    نصفه زريعة والنصف الثانى يطحن،ربع رطل شمار،ربع رطل كزبرة ،ربع رطل جنزبيل ، نصف رطل قرفة، ربع رطل هبهان
    ربع رطل غرنجال عود(عرق) احمر)،ربع رطل كمون ،2 وقية حلبة

    رطل عرديب (تمر هندي) ، رطل كركدى


    كيف يصنع ؟؟

    أولاً نزرع العيش هو ما يعرف بــالزريعة

    [​IMG]
     
    آخر تعديل: ‏يوليو 20, 2010
  2. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    يبل العيش او الذرة (الفتريتة) فى الماء وينشل ويوضع على خيشه
    مبلولة ويرش كل يوم لمدة تلاته ايام
    بتنبت براغم خضراء صغيرة

    [​IMG]
     
  3. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    نقلب الزريعة على الوجة التانى وبتكون لون العروق بقى احمر

    [​IMG]

    تجفف الزريعة وتطحن

    [​IMG]
     
  4. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    بعد ذلك ناتى الى عملية الكوجين
    وهى
    توضع ماء فى صاج وتترك الى درحة الغليان
    ويضاف ليها الزريعة المطحونة
    وتترك حتى تتماسك العجينة وتنضج
    ويضاف ليها باقى الدقيق

    [​IMG]

    وبعد ذلك يضاف ليها الخمار والبهارات
    وتترك لتخمر

    [​IMG]
     
  5. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    بعد ذلك نأتى لعملية العواسة
    وهى عمليه شاقة ومتعبة
    يتلمن نسوان الحى لمساعدة ست البيت فى عواسة الحلومر
    وتكون لمة جميلة مع الونسة والشاى واللقيمات

    توضع قليل من العجين فى صاج مسخن بنار الحطب
    وتفرد العجينة السائلة بما يسمى القرقريبة او الكتالة
    وهى مصنوعة من الخشب او البلاستيك

    [​IMG]

    [​IMG]
     
  6. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    بعد ما تجف الطرقة على الصاج نلف او نطوى الطرقة وهى سخنة

    [​IMG]
     
  7. tuhami

    tuhami :: كاتب نشـــط::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 2, 2010
    المشاركات:
    304
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    رغم جمالو وطعمو السمح بس الناس بقت ظروفا الاقتصادية ذي الزفت واغلب الاسر السودانية تركت حكاية الابري دي واستعاضوا عنها بالمشروبات الجاهزة
     
  8. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    تهامى مرحباً بك
    فعلاً الايام دى الاسعار فى السودان ارتفعت بصورة غريبة
    والظروف الاقتصادية صعبة لكن برضو الاسرة بتحاول يكون الحلومر من ضمن التحضيرات
    المهمة لرمضان
    اغلب الاسر بتشتريه جاهز وهو أقل تكلفة من عمله فى البيت
     
  9. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    [​IMG]

    دى ضواقة قبل الشهر الفضيل
    كل زول يشيل كباية
     
  10. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    أولاً نود ان نشكر اختنا سمسماية لتوثيقها الحلومر والابرى بالصور
    جهد مقدر وجميل
    المرحلة التانية من تجهيزات رمضان

    الآبرى الابيض

    [​IMG]
     
  11. Nabil :: nabsho

    Nabil :: nabsho :: الإدارة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    14,908
    الإعجابات المتلقاة:
    70
    نقاط الجائزة:
    48
    اماني سلامات
    اولا شئ موضوع جميل
    ثاني شئ خلينا من الآبري الاسفيري دا :biggrin: ونسال كرتونتك وصلت ولا لسه لانو السنة دي ابرينآ مجازفة ساي
    :(167):
     
  12. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    هاى نبيل
    خرتايتى وصلت
    مليانه حلومر وآبرى
    وقلت ليهم ماعاوزة رقاق عندنا
    بخلى ليك نصيبك ما تخاف :biggrin:
     
  13. معروف محجوب

    معروف محجوب ::مشرف سابق::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 16, 2010
    المشاركات:
    5,427
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36
    تمام يا اماني ..
    و الله الحلو مر ده احلي مشروب في الدنيا بس البلد ضيقة و نحنا
    ما بنعرف نسوّق و نعلن عن حاجاتنا .. !! :redface:

    غايتو انا في رمضان ما ببدل الحلو مر ده بي اي عصير بلا عصير
    جاهز بلا دياولو !! كلها كلام فارغ ساكت !! :033:

    _____
    ممم انصحكم بمزج الحلو مر مع الببسي حاجة كدة ولا في الخيال !!
    المقادير :
    جك حلو مر
    قارورة ببسي من ابو جنيه داك !!
    تلج مكسر دقاق !! :rolleyes:

    اها بالهنا و الشفا ..
     
  14. zekra

    zekra :: كاتب نشـــط::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 29, 2010
    المشاركات:
    156
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    16
    ياخ انا مع معروف انا الحلو مر دا من الصباح لو ما لقيت امي بلتو بدق جرس طوالي وبمشي افطر عند ناس حبوبه...
    رهيييب ماف حاجه تضاهيه وبحسس الزول برمضان...
    لكن زي ما قلتو اولا الحبوبات والامات فاتن وماتن ربنا يرحمهم ويدي الباقين العافيه...
    والرواكيب والتكل كسروهم وختو "سيراميك" محلهم بقي ممنوع تعوس اصلا لانه "هتوسخ" الحته والجير...
    دي بدايه الفقر...
    بعد داك الغلاءءءءءء....اخر شي كنا بنشتري الربع بي 60 الف....
    قبل ايام ناس بيتنا مشو يشتروه "من بت المعصراني بتعمل حلومر شاذ" لقو الربع بقي بي80 الف...
    يعني السنه الجايه لو ربنا احيانا ضمان هيبقي 100!!!
     
  15. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    معروف
    ما حصل جربتا الحلومر بالبيبسى
    اجربه
    ومشكور على المرور والاضافة

    وربنا يبلغنا رمضان
     
  16. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    انتى عارفة يا ذكرى حتى لو بقى بمليون برضو الناس ما بتخليه
    تعويده وتمام جرتق
    ورمضان من غير حلومر مر
    وربنا يبلغنا رمضان
     
  17. معروف محجوب

    معروف محجوب ::مشرف سابق::

    إنضم إلينا في:
    ‏يونيو 16, 2010
    المشاركات:
    5,427
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    36



    معقووول ما جربتيهو ؟!!
    لالالا .. جربي و ما ح تندمي اكيد ... و ح تدعيلي .. !!

    حلو مر + ببسي = حاجة توووحفة ... ( معادلة رمضانية من معروف ) !! :smilie40:
     
  18. شلمري

    شلمري :: كاتب نشـط::

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 22, 2010
    المشاركات:
    78
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    6
    أمانى إزيك

    شكرا على الحلومر وطريقتو
    بس عاتبين عليك لانك ما ناديتينا لى عواستو , اظنك أجرتى ليهو ناس للعواسة .
    هسي راجيييينك تشرحى لينا الرقاق والآبري الأبيض سريع رمضان خلاص جاااااااااااااااانا

    وتصومى وتفطري على خير
     
  19. الجعليه

    الجعليه كاتب جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏يوليو 22, 2010
    المشاركات:
    18
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجائزة:
    1
    الحلو مر فعلا من غيرو مابنحس بطعم رمضان
     
  20. amani hussein

    amani hussein :: مشـرفة سابقة ::

    إنضم إلينا في:
    ‏مايو 31, 2010
    المشاركات:
    737
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    16
    شلمرى حبابك عشرة

    نحنا عملنا نفير لعواسة الحلومر والابرى
    انت ما حصلت الحلومر
    كنا عاوزين لينا جماعة عشان يلمو لينا الحطب
    :007:
    لكن ما مشكلة منتظرنكم فى عواسة الآبرى (الابيض )والرقاق والقرقوش
    وحِمير البصلة

    وربنا يبلغنا رمضان
     

مشاركة هذه الصفحة